チャレンジ試作室とは…

ハリマ食品の大きな特徴として独自の開発室を擁しています。来年、チャツネ製造100周年を迎えるにあたり、法人向けの商品が多い中、 もっと個人のお客様へも美味しさを届けたいという思いから、伝統に裏打ちされた味と高い技術をベースに、時代が求める、 もっと美味しい！こんなのがあったら！そんな思いをかたちにするため、枠にとらわれず自由に作ってみる「チャレンジ！試作室」が誕生しました。

開発こぼれ話

今回の検討ミーティングのテーマは「黒酢を使ってよりヘルシーな食品を」、というコンセプトでした。黒酢は昔から健康・美容によいとされるお酢の中でも、必須アミノ酸が多く含まれています。さらに自然の甘さで身体によいとされる黒糖と、大豆のなかでもアントシアニンが豊富な黒豆を使い、よりヘルシーになりました。添加物を使わない自然食品をおためしください。
この黒豆、調理する前はこの色なんです（左の写真）。でも出来上がったらほんのり赤茶色。（右の写真）

 

今回使用した黒豆は国内産（北海道）の黒豆ですが、これはもともとアルカリ食品である黒豆に、酸性である黒酢を加えることによってほんのり赤味を帯びるのです。表面にしわがよらないようにたっぷりの煮汁でコトコトと煮上げていきます。

 

黒豆の調理は手間隙がかかることはよく知られていますが、これを工場のラインで試作品と同じ味を出すにはもうひと手間、ふた手間、さらには現場での工夫、試行錯誤を経てやっと製品として出来上がります。その「積み重ね」「経験」が信頼の製造技術としてハリマ食品の味と品質を支えています。

 

今回の素材の効能

黒酢
アミノ酸を多く含みます。高血圧予防や血流改善（血液サラサラ）効果があるといわれています。
※アミノ酸が不足すると身体がパワーを生み出すことが出来ず慢性的な疲労感の原因になることがあります。

黒糖
ビタミン・ミネラルを多く含みます。吸収・消化が早く疲労回復に効果があるといわれている健康食品として注目されています♪

黒酢黒糖黒豆モニターの皆様の感想をご紹介いたします。

この度は黒酢黒糖黒豆を送っていただきましてありがとうございました。

リンク　→　ろみぃの日記 ハリマ食品の黒酢黒糖黒豆を食べてみました

（神奈川県　ひろ 様）

---

甘い黒豆ではなく黒酢の入った黒豆。 甘さよりも酸っぱさの方が強い黒豆は 初体験でしたが、さっぱりとして パクパク食べ進んでしまいました。おいしかったです。
黒酢がもともと大好きなのでこういう組み合わせはアリだなぁと思いました。
商品化されたらもっといっぱい食べたいと思います。

リンク　→　みちみち7の節約生活 いくらでも食べられる黒酢黒糖黒豆　

（兵庫県　ミチ７ 様）

---

食べた後の後味の酸っぱさが私にはちょっと合いませんでした。やはり黒豆は甘いイメージがあるので、余計に酸っぱさについていけない感じでした。
息子（２歳）はまだ黒豆に先入観がないのか、おいしそうに何度もおかわりして食べていました。　

（兵庫県　ハッピー　様）

---

家族と一緒に食べました。　普通の黒豆より甘さひかえめであっさりしていて食べやすかった。　

（大阪府　みかん　様）

---

ブロクにアップしました。　　 リンク　→　ちいはの懸賞メモ 黒酢黒糖黒豆
どうもありがとうございました。 今年もよい１年でありますように♪ 　（愛媛県　ちいは　様）

---

黒酢黒糖黒豆の感想です。豆一粒一粒がしっかりしていて、適度硬さがある所が美味しかったです。甘すぎず、黒酢の酸味がさっぱりしていて、良かったです。通常の甘い黒豆だと、味が濃く、飽きてしまうのですが、良い箸休めになりました。　（神奈川県　ふたちゃん　様）

---

ブログに感想をいただきました。

リンク　→　Dear My Life　黒酢黒糖黒豆を頂きました　 （埼玉県　kyo　様）

---

感想を送るのが遅くなってしまいました。申し訳ありませんｍ（−−）ｍ
自然の色と味でよかったのですがもう少し味付けは濃いほうがよいと思います。
夫は物足りなさを感じたようです。　（兵庫県　柴之介　様）

---

 

モニターの皆様ご試食、ご感想をいただきありがとうございました。 貴重なご意見として今後の参考とさせていただきます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。